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Crème de mangue

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes


Ingrédients : 1 mangue, 200 ml de crème liquide, 200 g de mascarpone, 1 c. à soupe de miel, 2 pincées de vanille, 2 pincées de cannelle, le zeste d’un citron non traité, 1 brin de menthe fraîche

Pour la variante vegan : remplacez les produits laitiers par 3 à 4 c. à soupe de yaourt à la noix de coco et 100 ml de crème de coco


  • Épluchez la mangue, retirez la chair du noyau et réduisez en purée.

  • Fouettez la crème et incorporez le mascarpone.

  • Incorporez la purée de mangue à la crème mascarpone. Ajoutez à cette préparation le miel, la vanille, la cannelle et le zeste de citron.

  • Réservez au réfrigérateur.

  • Servez dans des verres décorés de deux feuilles de menthe.

Extrait du livre : Mes petites recettes magiques ayurvédiques, Ricarda Langevin